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Liqueur · De Bladwijzer
Liqueur de fraises des bois
- Quantité : ± 750 ml
- Durée : 10 min + 6 semaines de macération
- Du : Fraisier des bois
Ingrédients
- 250 g de fraises des bois (récoltées sur quelques semaines)
- 150 g de sucre cristallisé
- 500 ml de vodka ou d’eau-de-vie de grain (40 %)
Préparation
- À chaque cueillette, mettez dans un grand bocal en verre une couche de fraises fraîchement cueillies et une cuillerée de sucre.
- Versez l’alcool de façon à couvrir les fruits ; complétez tout l’été avec de nouveaux fruits et du sucre.
- Après les derniers fruits, laissez macérer encore 4 semaines dans un endroit sombre en secouant de temps en temps.
- Filtrez à travers un filtre à café et versez dans une bouteille propre.
Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. La liqueur est d’un beau rouge et sent l’été.