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Autre · De Bladwijzer

Sel au piment royal

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 100 g
• Durée : 20 min + 1 jour de séchage
• Du : Piment royal

Ingrédients

• 10 g de feuilles séchées de piment royal
• 90 g de gros sel de mer
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir (facultatif)

Préparation

1. Vérifiez que les feuilles séchées sont parfaitement sèches et cassent quand on les plie.
2. Pilez les feuilles avec les grains de poivre dans un mortier ou moulez-les dans un moulin à épices.
3. Ajoutez le sel et pilez ou mélangez jusqu’à ce que les herbes soient bien réparties.
4. Étalez le mélange sur une assiette et laissez sécher 1 jour à température ambiante.
5. Versez-le dans un bocal sec et propre et fermez bien. Utilisez-le avec parcimonie sur les viandes grillées, les pommes de terre sautées ou dans les ragoûts.

Conservation : Un an dans un bocal fermé, au sec et à l’obscurité.