Photo : Rasbak, CC BY-SA 3.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop d’aspérule

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 20 min + 3 h de flétrissement
• Du : Aspérule odorante

Ingrédients

• 2 g d’aspérule (± 5 tiges), flétrie
• 400 ml d’eau
• 400 g de sucre
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Laissez flétrir les tiges 2 à 3 heures.
2. Faites cuire l’eau et le sucre en un sirop limpide et retirez du feu.
3. Suspendez le bouquet 30 minutes dans le sirop chaud, les tiges coupées hors du liquide, puis retirez-le.
4. Ajoutez le jus de citron, portez encore une fois à ébullition et versez dans une bouteille propre et chaude.

Conservation : Une fois ouvert, un mois au réfrigérateur. Diluez 1 pour 8 ; un trait sur des fraises ou dans une coupe de bulles.