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Confiture · De Bladwijzer

Confiture de cornouilles

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots
• Durée : 1 heure
• Du : Cornouiller mâle

Ingrédients

• 1,2 kg de cornouilles bien mûres
• 200 ml d’eau
• sucre gélifiant 2:1 : 500 g par kilo de purée

Préparation

1. Rincez les cornouilles et faites-les cuire à couvert 15 minutes avec l’eau, jusqu’à ce que la peau éclate et que la chair se détache du noyau.
2. Passez le tout au tamis grossier ou au moulin à légumes pour retirer les noyaux.
3. Pesez la purée et ajoutez 500 g de sucre gélifiant par kilo.
4. Portez à ébullition en remuant, laissez bouillir vivement 4 minutes et faites le test de l’assiette froide.
5. Versez la confiture chaude dans des pots propres et chauds et fermez aussitôt.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur.