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Liqueur · De Bladwijzer
Liqueur de cornouilles
- Quantité : ± 1 litre
- Durée : 15 min + 6 semaines de macération
- Du : Cornouiller mâle
Ingrédients
- 500 g de cornouilles bien mûres
- 200 g de sucre candi ou de sucre cristallisé
- 700 ml de genièvre, de vodka ou d’eau-de-vie de fruits
- éventuellement 1 bâton de cannelle
Préparation
- Rincez les cornouilles, séchez-les et piquez chaque fruit plusieurs fois avec une fourchette.
- Disposez fruits et sucre en couches dans un grand bocal propre et ajoutez éventuellement la cannelle.
- Versez l’alcool jusqu’à tout recouvrir et fermez le bocal.
- Placez-le à l’abri de la lumière, à température ambiante, et secouez tous les deux ou trois jours jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Après 6 semaines à 3 mois, filtrez à travers un linge et mettez en bouteilles ; laissez encore mûrir un mois.
Conservation : Au frais et à l’abri de la lumière, au moins un an ; le goût s’adoucit avec le temps. Pas pour les enfants.