Foto: No machine-readable author provided. TeunSpaans assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Kornoeljelikeur
- Opbrengst: ± 1 liter
- Tijd: 15 min + 6 weken trekken
- Van: Gele kornoelje
Ingrediënten
- 500 g rijpe kornoeljes
- 200 g kandijsuiker of kristalsuiker
- 700 ml jenever, wodka of vruchtenbrandewijn
- eventueel 1 kaneelstokje
Bereiding
- Spoel de kornoeljes, dep ze droog en prik elke vrucht een paar keer in met een vork.
- Doe vruchten en suiker laag om laag in een grote, schone pot en voeg eventueel het kaneelstokje toe.
- Giet de alcohol erover tot alles onder staat en sluit de pot.
- Zet hem donker op kamertemperatuur en schud om de paar dagen tot de suiker opgelost is.
- Zeef na 6 weken tot 3 maanden door een doek en giet de likeur in flessen; laat nog een maand rijpen.
Bewaren: Koel en donker minstens een jaar; de smaak wordt met de tijd zachter. Niet voor kinderen.