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Plat · De Bladwijzer

Cake aux canneberges et à l’orange

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 moule à cake de 25 cm (± 10 tranches)
• Durée : 20 min + 55 min de cuisson
• Du : Canneberge à gros fruits

Ingrédients

• 200 g de farine + 1 cuillère à soupe en plus
• 2 c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• le zeste d’1 orange non traitée
• 150 g de canneberges (fraîches ou congelées)

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (155 °C chaleur tournante) et chemisez le moule à cake de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre et le sucre 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un et ajoutez le zeste d’orange.
3. Mélangez 200 g de farine, la levure et le sel et incorporez-les à la pâte en alternance avec le lait.
4. Roulez les baies dans la cuillère à soupe de farine restante et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
6. Faites cuire 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un pic en ressorte sec. Couvrez de papier aluminium si le dessus brunit trop.
7. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille.

Conservation : Quatre jours dans une boîte fermée ; en tranches, aussi 3 mois au congélateur.