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Sirop · De Bladwijzer

Sirop de fleurs de tilleul

Name: Sirop de fleurs de tilleul
Total time: 24 h 30 min
Yield: ± 800 ml
Ingredients: 50 g de fleurs de tilleul fraîches (± 3 grosses poignées); 500 ml d’eau; 500 g de sucre; 1 citron non traité, en rondelles; 5 g d’acide citrique (facultatif, pour plus de fraîcheur et une meilleure conservation)

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : ± 800 ml
Durée : 30 min + 24 h de macération
Du : Tilleul commun

Ingrédients

50 g de fleurs de tilleul fraîches (± 3 grosses poignées)
500 ml d’eau
500 g de sucre
1 citron non traité, en rondelles
5 g d’acide citrique (facultatif, pour plus de fraîcheur et une meilleure conservation)

Préparation

Secouez les fleurs et retirez les feuilles et les fleurs brunes.
Portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à dissolution du sucre et laissez refroidir 10 minutes.
Mettez les fleurs et les rondelles de citron dans un grand bocal ou saladier, ajoutez éventuellement l’acide citrique et versez le sirop dessus. Remuez un peu.
Couvrez et laissez macérer 24 heures dans un endroit frais. Remuez de temps en temps.
Filtrez à travers un linge fin et pressez les fleurs.
Portez brièvement le sirop à ébullition, versez-le bouillant dans des bouteilles propres et ébouillantées et fermez aussitôt.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière tant qu’il est fermé ; une fois ouvert, au réfrigérateur. Diluez 1 volume de sirop dans 6 volumes d’eau plate ou gazeuse.