Foto: No machine-readable author provided. JoJan assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Lindebloesemsiroop
- Opbrengst: ± 800 ml
- Tijd: 30 min + 24 uur trekken
- Van: Hollandse linde
Ingrediënten
- 50 g verse lindebloesem (± 3 grote handen vol)
- 500 ml water
- 500 g suiker
- 1 onbespoten citroen, in schijfjes
- 5 g citroenzuur (optioneel, voor een frissere smaak en langere bewaring)
Bereiding
- Schud de bloesem uit en verwijder bladeren en bruine bloemen.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost en laat 10 minuten afkoelen.
- Doe de bloesem en de citroenschijfjes in een grote pot of kom, voeg eventueel het citroenzuur toe en giet de stroop erover. Roer even.
- Dek af en laat 24 uur trekken op een koele plaats. Roer af en toe.
- Zeef door een fijne doek en knijp de bloesem uit.
- Breng de siroop even aan de kook, giet hem heet in schone, uitgekookte flessen en sluit meteen af.
Bewaren: Ongeopend een jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 6 delen (bruis)water.