Photo : Rasbak, CC BY-SA 3.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Bitter au houblon

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 20 min + 1 semaine de macération
• Du : Houblon

Ingrédients

• 20 cônes de houblon frais (± 15 g)
• 500 ml de genièvre ou de vodka (35–40 %)
• 100 g de sucre
• 100 ml d’eau
• 1 zeste d’orange non traitée (facultatif)

Préparation

1. Coupez les cônes en deux et mettez-les avec le zeste d’orange dans un bocal propre de 750 ml.
2. Versez l’alcool dessus pour que tout soit immergé et fermez le bocal.
3. Laissez macérer 5–7 jours dans un endroit sombre en secouant chaque jour. Goûtez après 3 jours : le houblon devient vite amer.
4. Filtrez l’alcool dans une passoire fine ou un filtre à café.
5. Faites cuire le sucre et l’eau jusqu’à dissolution du sucre et laissez refroidir.
6. Ajoutez le sirop petit à petit jusqu’à ce que l’amertume vous convienne et versez dans une bouteille propre. Laissez encore reposer 2 semaines.

Conservation : Un an ou plus, au frais et à l’abri de la lumière. Secouez avant de servir et buvez avec modération.