Foto: Rasbak, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Hopbitter
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 20 min + 1 week trekken
- Van: Hop
Ingrediënten
- 20 verse hopbellen (± 15 g)
- 500 ml jenever of wodka (35–40 %)
- 100 g suiker
- 100 ml water
- 1 reep onbespoten sinaasappelschil (optioneel)
Bereiding
- Halveer de hopbellen en doe ze met de sinaasappelschil in een schone pot van 750 ml.
- Giet de jenever erover, zodat alles onderstaat, en sluit de pot af.
- Laat 5–7 dagen trekken op een donkere plaats en schud elke dag even. Proef na 3 dagen: hop wordt snel bitter.
- Zeef de drank door een fijne zeef of een koffiefilter.
- Kook suiker en water tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.
- Voeg de siroop beetje bij beetje toe tot de bitterheid je bevalt en giet in een schone fles. Laat nog 2 weken rusten.
Bewaren: Een jaar of langer, koel en donker. Schud voor gebruik en drink met mate.