Photo : H. Zell, CC BY-SA 3.0 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop d’aunée

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 400 ml
• Durée : 45 min
• Du : Grande aunée

Ingrédients

• 30 g de racine d’aunée fraîche (ou 15 g de séchée)
• 500 ml d’eau
• 250 g de sucre
• le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Hachez finement la racine fraîche ou coupez-la en fines rondelles.
2. Portez-la à ébullition avec l’eau et laissez frémir 20 minutes à couvert.
3. Filtrez à travers une passoire fine ou un linge et mesurez 250 ml de décoction ; complétez avec de l’eau si nécessaire.
4. Portez la décoction et le sucre à ébullition, remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le jus de citron.
5. Versez le sirop chaud dans une bouteille propre, rincée à l’eau bouillante, et fermez aussitôt.

Conservation : Un mois au réfrigérateur. Mélangez 1 cuillère à café dans une tasse d’eau chaude, deux fois par jour au maximum et pas pendant des semaines d’affilée.