Foto: H. Zell, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Alantsiroop
- Opbrengst: ± 400 ml
- Tijd: 45 min
- Van: Griekse alant
Ingrediënten
- 30 g verse alantwortel (of 15 g gedroogd)
- 500 ml water
- 250 g suiker
- het sap van een halve citroen
Bereiding
- Hak de verse wortel fijn of snijd hem in dunne schijfjes.
- Breng hem met het water aan de kook en laat 20 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
- Zeef door een fijne zeef of een doek en meet 250 ml van het aftreksel af; vul eventueel aan met water.
- Breng het aftreksel met de suiker aan de kook, roer tot de suiker opgelost is en laat 5 minuten zacht koken. Roer er het citroensap door.
- Giet de hete siroop in een schone, met kokend water uitgespoelde fles en sluit meteen.
Bewaren: In de koelkast een maand. Roer 1 theelepel door een kop heet water, hooguit twee keer per dag en niet wekenlang na elkaar.