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Plat · De Bladwijzer
Pain à la banane et aux noix noires
- Quantité : 1 cake (± 10 tranches)
- Durée : 20 min + 1 h de cuisson
- Du : Noyer noir
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 75 g de beurre fondu, plus un peu pour le moule
- 100 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 75 g de cerneaux de noix noires
Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à cake d’environ 25 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Incorporez le beurre fondu, le sucre brun, l’œuf et la vanille.
- Mélangez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez-les rapidement à la spatule, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le cake sera compact.
- Concassez grossièrement les noix et incorporez-les à la spatule ; gardez-en une petite poignée pour le dessus.
- Versez la pâte dans le moule, parsemez du reste des noix et faites cuire 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte sèche. Couvrez de papier aluminium si le dessus brunit trop vite.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis refroidir complètement sur une grille.
Conservation : Emballé ou dans une boîte, 3 à 4 jours ; en tranches, jusqu’à 3 mois au congélateur.