Cake au kaki et à la cannelle

Name: Cake au kaki et à la cannelle
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake de 25 cm (10 tranches)
Ingredients: 250 g de farine; 2 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de cannelle; 1 pincée de sel; 150 g de sucre roux; 100 g de beurre fondu; 2 œufs; 250 g de purée de kakis très mûrs (2 gros fruits); 50 g de noix hachées (facultatif)

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 1 cake de 25 cm (10 tranches)
Durée : 1 h 15 min
Du : Plaqueminier du Japon

Ingrédients

250 g de farine
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
150 g de sucre roux
100 g de beurre fondu
2 œufs
250 g de purée de kakis très mûrs (2 gros fruits)
50 g de noix hachées (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à cake de 25 cm et farinez-le.
Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
Dans un grand saladier, battez le sucre avec les œufs et le beurre fondu, puis incorporez la purée de kaki.
Incorporez le mélange de farine en deux fois à la spatule, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche visible. Ajoutez les noix.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 à 50 minutes. Le cake est cuit quand la lame d’un couteau en ressort propre.
Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Conservation : 4 jours dans une boîte hermétique. Le cake se congèle aussi très bien.