Kakicake met kaneel

Name: Kakicake met kaneel
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake van 25 cm (10 sneden)
Ingredients: 250 g bloem; 2 tl bakpoeder; 1 tl kaneel; 1 snuifje zout; 150 g bruine suiker; 100 g boter, gesmolten; 2 eieren; 250 g puree van zeer rijpe kaki’s (2 grote vruchten); 50 g gehakte walnoten (optioneel)

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: 1 cake van 25 cm (10 sneden)
Tijd: 1 uur 15 min
Van: Kaki

Ingrediënten

250 g bloem
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
1 snuifje zout
150 g bruine suiker
100 g boter, gesmolten
2 eieren
250 g puree van zeer rijpe kaki’s (2 grote vruchten)
50 g gehakte walnoten (optioneel)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Boter een cakevorm van 25 cm in en bestuif hem met bloem.
Meng bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
Klop in een grote kom de suiker met de eieren en de gesmolten boter en roer de kakipuree erdoor.
Spatel het bloemmengsel er in twee keer onder, tot er net geen droge bloem meer te zien is. Roer de walnoten erdoor.
Schep het beslag in de vorm en bak 45 à 50 minuten. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uit komt.
Laat 10 minuten in de vorm rusten en stort hem daarna op een rooster.

Bewaren: 4 dagen in een afgesloten trommel. De cake is ook goed in te vriezen.