Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de prunes myrobolan

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 4 pots de 250 ml
• Durée : 1 h
• Du : Prunier myrobolan

Ingrédients

• 1 kg de prunes myrobolan
• 100 ml d’eau
• 500 g de sucre
• le jus d’½ citron

Préparation

1. Lavez les prunes, retirez les queues et jetez les fruits pourris ou véreux.
2. Mettez-les avec l’eau dans une grande casserole et laissez frémir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent et soient tendres.
3. Passez les prunes au moulin à légumes ou dans une passoire à gros trous : les noyaux et les peaux restent à l’intérieur.
4. Pesez la purée (± 800 g), remettez-la dans la casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuez jusqu’à dissolution du sucre.
5. Laissez bouillir vivement 20 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la confiture prenne au test de l’assiette (une goutte sur une assiette froide se ride quand on la pousse).
6. Remplissez à ras bord des pots propres et chauds, fermez et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Un an au frais et à l’obscurité ; une fois ouverte, au réfrigérateur.