Photo : Opioła Jerzy, CC BY-SA 3.0 · source

Compote · De Bladwijzer

Compote de poires à la camarine

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 600 g, pour 4 personnes
• Durée : 30 min
• Du : Camarine noire

Ingrédients

• 250 g de baies de camarine
• 3 poires fermes (± 500 g)
• 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
• 50 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 morceau de gingembre frais de 1 cm (facultatif)

Préparation

1. Lavez les baies et laissez-les égoutter.
2. Épluchez les poires, retirez le trognon et coupez-les en dés de 1 cm.
3. Mettez les poires, l’eau, le sucre, le jus de citron et éventuellement le gingembre épluché dans une casserole, couvrez et laissez mijoter doucement 10 minutes.
4. Ajoutez les baies et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la compote épaississe.
5. Retirez le gingembre et goûtez. Ajoutez selon votre goût un peu de sucre ou de jus de citron.
6. Servez tiède ou froid, avec de la bouillie d’avoine, du yaourt ou des crêpes.

Conservation : Cinq jours au réfrigérateur dans un bocal fermé ; congelée, jusqu’à 6 mois.