Foto: Opioła Jerzy, CC BY-SA 3.0 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Kraaihei-perencompote
- Opbrengst: ± 600 g, voor 4 personen
- Tijd: 30 min
- Van: Kraaihei
Ingrediënten
- 250 g kraaiheibessen
- 3 stevige peren (± 500 g)
- 2 eetlepels suiker of honing
- 50 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 stukje verse gember van 1 cm (optioneel)
Bereiding
- Was de bessen en laat ze uitlekken.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van 1 cm.
- Doe peren, water, suiker, citroensap en eventueel de geschilde gember in een pan, dek af en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de bessen toe en laat nog 8–10 minuten koken, tot ze zacht zijn en de compote dikker wordt.
- Haal de gember eruit en proef. Voeg naar smaak nog wat suiker of citroensap toe.
- Serveer warm of koud, bij pap, yoghurt of pannenkoeken.
Bewaren: Vijf dagen in de koelkast in een afgesloten bokaal; ingevroren tot 6 maanden.