Photo : Rasbak, CC BY-SA 3.0 · source
Plat · De Bladwijzer
Muffins aux amélanches
- Quantité : 12 muffins
- Durée : 15 min + 25 min de cuisson
- Du : Amélanchier de Lamarck
Ingrédients
- 200 g d’amélanches (fraîches ou surgelées)
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 200 ml de babeurre ou de yaourt
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C et garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le babeurre, le beurre fondu et la vanille.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez brièvement, juste assez pour les réunir. Quelques grumeaux peuvent rester.
- Incorporez délicatement les baies. Si vous utilisez des baies surgelées, ne les décongelez pas d’abord.
- Répartissez la pâte dans les caissettes et faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pique en bois en ressorte propre.
- Laissez reposer 5 minutes dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille.
Conservation : Dans une boîte hermétique, 2 à 3 jours ; ils se congèlent aussi 2 mois.