Photo : Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de groseilles à maquereau aux fleurs de sureau

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 4 pots
• Durée : 40 min
• Du : Groseillier à maquereau

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau à moitié mûres
• 100 ml d’eau
• 500 g de sucre gélifiant 2:1
• éventuellement 3 ombelles de sureau dans un sachet à thé ou un carré d’étamine

Préparation

1. Coupez la queue et le reste de fleur des baies et rincez-les.
2. Faites-les cuire 5 à 10 minutes avec l’eau jusqu’à ce qu’elles éclatent ; plongez le sachet de fleurs de sureau dans la casserole les 5 dernières minutes, puis retirez-le.
3. Ajoutez le sucre gélifiant, portez à ébullition en remuant et laissez bouillir vivement 4 minutes.
4. Faites le test de l’assiette froide, versez la confiture chaude dans des pots propres et chauds et fermez aussitôt.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur.