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Gelée · De Bladwijzer

Gelée de mahonia aux pommes

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots
• Durée : 1 heure + 3 heures d’égouttage
• Du : Mahonia

Ingrédients

• 500 g de baies de mahonia
• 500 g de pommes acides
• 500 ml d’eau
• sucre gélifiant 2:1 : 500 g par litre de jus

Préparation

1. Égrappez les baies et rincez-les.
2. Coupez les pommes en morceaux, avec la peau et le trognon.
3. Faites cuire les baies et les pommes avec l’eau 20 minutes, jusqu’à obtenir une purée.
4. Laissez égoutter le jus au moins 3 heures dans une passoire garnie d’un linge humide.
5. Mesurez le jus, portez-le à ébullition avec le sucre gélifiant et laissez bouillir vivement 4 minutes.
6. Faites le test de l’assiette froide, versez la gelée chaude dans des pots propres et chauds et fermez aussitôt.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur. Délicieuse avec le fromage et le gibier.