Frittata aux feuilles de mauve

Name: Frittata aux feuilles de mauve
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de jeunes feuilles de mauve musquée; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 6 œufs; 50 g de parmesan ou de vieux fromage râpé; sel, poivre et un peu de muscade

Mis à jour le 10 octobre 2026

Quantité : 4 personnes
Durée : 30 min
Du : Mauve musquée

Ingrédients

150 g de jeunes feuilles de mauve musquée
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 œufs
50 g de parmesan ou de vieux fromage râpé
sel, poivre et un peu de muscade

Préparation

Rincez les feuilles, égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Émincez l’oignon et faites-le fondre 5 minutes dans l’huile, dans une poêle d’environ 24 cm qui va au four.
Ajoutez les feuilles et laissez-les tomber 2 à 3 minutes en remuant.
Battez les œufs avec le fromage, le sel, le poivre et la muscade et versez-les sur les légumes. Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le dessous soit pris.
Glissez la poêle 3 à 4 minutes sous le gril chaud du four, jusqu’à ce que le dessus soit pris et doré. Laissez reposer un instant et coupez en parts.

Conservation : Couverte, 2 jours au réfrigérateur. Délicieuse tiède ou froide, aussi pour le déjeuner ou un pique-nique.