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Autre · De Bladwijzer

Chutney de nashi

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots de 250 ml
• Durée : 1 h
• Du : Nashi

Ingrédients

• 800 g de nashis, pelés et coupés en dés
• 1 oignon finement haché
• 150 ml de vinaigre de cidre
• 150 g de sucre
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 50 g de raisins secs
• 1 c. à café de graines de moutarde
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol

Préparation

1. Faites revenir l’oignon 5 minutes à feu doux dans l’huile, avec les graines de moutarde et le gingembre.
2. Ajoutez le nashi, le vinaigre, le sucre, le sel et les raisins secs, puis portez à ébullition.
3. Laissez frémir 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chutney soit épais et que, lorsqu’on passe la cuillère sur le fond de la casserole, un sillon reste visible un instant.
4. Remplissez à ras bord des pots propres et chauds, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Six mois au frais et à l’abri de la lumière tant qu’il est fermé ; une fois ouvert, au réfrigérateur, à consommer dans les 4 semaines. Délicieux avec du fromage, du pâté et des viandes rôties.