Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Andere · Van Bladwijzer
Nashichutney
- Opbrengst: ± 3 potjes van 250 ml
- Tijd: 1 uur
- Van: Nashi
Ingrediënten
- 800 g nashi’s, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 150 ml appelazijn
- 150 g suiker
- 1 el geraspte verse gember
- 50 g rozijnen
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl zout
- 1 el zonnebloemolie
Bereiding
- Fruit de ui 5 minuten zachtjes in de olie, samen met het mosterdzaad en de gember.
- Voeg de nashi, azijn, suiker, zout en rozijnen toe en breng aan de kook.
- Laat 40 minuten zachtjes pruttelen, onder regelmatig roeren, tot de chutney dik is en er in de pan even een spoor blijft staan als je met een lepel over de bodem veegt.
- Vul hete, uitgekookte potjes tot de rand, sluit meteen af en zet ze 5 minuten op hun kop.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast en binnen 4 weken opeten. Lekker bij kaas, paté en gebraden vlees.