Photo : Shashidhara halady, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Sauté épicé au basilic sacré (pad kra pao)

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 2 personnes
• Durée : 20 min
• Du : Basilic sacré

Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet ou de tofu haché
• 3 gousses d’ail
• 1 à 2 piments rouges
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (ou végétarienne)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sauce de poisson (ou de sauce soja en plus)
• 1 cuillère à café de sucre
• une bonne poignée de feuilles de basilic sacré
• 2 cuillères à soupe d’huile
• du riz pour servir

Préparation

1. Pilez ou hachez finement l’ail et le piment.
2. Chauffez l’huile dans un wok et faites sauter l’ail et le piment une demi-minute, jusqu’à ce qu’ils embaument.
3. Ajoutez le poulet ou le tofu et faites sauter jusqu’à cuisson ; ajoutez la sauce d’huître, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre.
4. Retirez du feu, incorporez le basilic jusqu’à ce qu’il tombe et servez aussitôt avec du riz (et éventuellement un œuf au plat).

Conservation : À manger tout de suite.