Photo : Jack Dykinga, USDA, Public domain · source

Compote · De Bladwijzer

Pêches au sirop

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 3 bocaux de 500 ml
• Durée : 1 heure
• Du : Pêcher

Ingrédients

• 1,5 kg de pêches mûres mais fermes
• 1 litre d’eau
• 300 g de sucre
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Portez l’eau et le sucre à ébullition pour obtenir un sirop léger.
2. Pelez les pêches comme pour la confiture, coupez-les en deux, retirez le noyau et plongez les moitiés dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent.
3. Rangez les demi-pêches dans des bocaux propres et versez le sirop chaud jusqu’à 2 cm du bord.
4. Fermez les bocaux et stérilisez-les 30 minutes à 90 °C dans un stérilisateur ou une grande marmite, l’eau arrivant aux épaules des bocaux.
5. Laissez refroidir et vérifiez que les couvercles tiennent bien.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur et à consommer dans la semaine.