Foto: Jack Dykinga, USDA, Public domain · bron
Compote · Van Bladwijzer
Perziken op siroop
- Opbrengst: 3 bokalen van 500 ml
- Tijd: 1 uur
- Van: Perzik
Ingrediënten
- 1,5 kg stevige, rijpe perziken
- 1 liter water
- 300 g suiker
- sap van 1 citroen
Bereiding
- Breng het water met de suiker aan de kook tot een lichte siroop.
- Pel de perziken zoals voor confituur, halveer ze, verwijder de pit en leg de helften in water met citroensap tegen verkleuren.
- Schik de perzikhelften in schone bokalen en giet de hete siroop erover tot 2 cm onder de rand.
- Sluit de bokalen en steriliseer ze 30 minuten op 90 °C in een ketel of weckpan, met water tot aan de schouders.
- Laat afkoelen en controleer of de deksels goed vastzitten.
Bewaren: Een jaar koel en donker; na openen in de koelkast en binnen een week opeten.