Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de physalis

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots
• Durée : 40 min
• Du : Coqueret du Pérou

Ingrédients

• 750 g de physalis mûrs (sans enveloppe)
• 375 g de sucre gélifiant (2 pour 1)
• le jus d’1 citron vert
• 100 ml d’eau

Préparation

1. Coupez les baies en deux et faites-les cuire doucement 10 minutes avec l’eau et le jus de citron vert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Écrasez-les grossièrement ou mixez brièvement.
3. Incorporez le sucre gélifiant et laissez bouillir vivement 4 minutes.
4. Remplissez des pots propres et chauds, fermez et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; ouverte, quelques semaines au réfrigérateur.