Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Biscuits à l’anis

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 40 biscuits
• Durée : 30 min + 1 h au frais
• Du : Anis vert

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 2 cuillères à café de graines d’anis vert
• une pincée de sel

Préparation

1. Faites griller les graines d’anis 1 à 2 minutes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles embaument, laissez refroidir et écrasez-les légèrement.
2. Battez le beurre et le sucre en crème, incorporez l’œuf, puis l’anis et le sel.
3. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez brièvement jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez un boudin de 5 cm de diamètre, emballez-le dans du film et laissez raffermir 1 heure au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le boudin en tranches de 5 mm et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, et laissez refroidir sur une grille.

Conservation : Deux semaines dans une boîte bien fermée.