Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Anijskoekjes
- Opbrengst: ± 40 koekjes
- Tijd: 30 min + 1 uur opstijven
- Van: Anijs
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g zachte boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 2 theelepels anijszaad
- een snuf zout
Bereiding
- Rooster het anijszaad 1 à 2 minuten in een droge pan tot het geurt, laat afkoelen en kneus het licht.
- Klop de boter met de suiker romig, klop het ei erdoor en meng er het anijszaad en het zout onder.
- Zeef de bloem erbij en kneed kort tot een soepel deeg. Vorm er een rol van 5 cm dik van, wikkel in folie en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de rol in plakjes van 5 mm en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 10 tot 12 minuten, tot de randjes lichtbruin zijn, en laat afkoelen op een rooster.
Bewaren: In een goed gesloten trommel 2 weken.