Photo : Ruslan V.Albitsky aka pauk, CC BY-SA 2.5 · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de cerises de Nankin

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 40 min
• Du : Cerisier de Nankin

Ingrédients

• 1 kg de cerises de Nankin
• 300 ml d’eau
• 500 g de sucre
• le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Rincez les cerises et faites-les cuire doucement 10 minutes dans l’eau avec leur noyau, jusqu’à ce qu’elles éclatent. Écrasez délicatement, sans casser les noyaux.
2. Laissez égoutter le jus à travers un linge.
3. Portez le jus à ébullition avec le sucre et le jus de citron et laissez bouillir 3 minutes ; écumez.
4. Versez bouillant dans des bouteilles propres et chaudes et fermez.

Conservation : Fermé, six mois au frais et à l’abri de la lumière ; ouvert, un mois au réfrigérateur. Diluez 1 pour 5.