Cerisier de Nankin

Cerisier de Nankin : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste dense, large et très ramifié, de 1,5–2 m de haut et autant de large.

Feuillage

Ovale, 4–7 cm, denté et gaufré ; vert foncé dessus, feutré au revers.

Fleur

Petite, blanche à rose pâle, 1,5–2 cm, à cinq pétales, serrée le long des rameaux en mars–avril.

Fruit

Petites cerises rondes d’environ 1 cm, rouge brillant, sur des pédoncules très courts ; mûres en juin–juillet.

Rameaux

Jeunes rameaux duveteux ; vieilles branches à l’écorce brun rouge qui s’exfolie un peu.

Floraison : mars–avril · Récolte et fruits : juin–juillet · Plantes : mars–avril et octobre–décembre · Taille : juillet–août

Pourquoi dans votre jardin ?

• L’un des arbustes les plus précoces de l’année : en mars–avril, un nuage de petites fleurs blanches pour les premières abeilles.
• Produit abondamment dès son jeune âge, souvent quelques années après la plantation.
• De petites cerises sucrées à manger fraîches ou à transformer en confiture et en jus.
• Les oiseaux se régalent des fruits que vous laissez sur l’arbuste.
• Petit et compact : il trouve sa place dans un petit jardin, isolé ou dans une haie fruitière.
• Extrêmement rustique et, une fois installé, résistant à la sécheresse.

Cerisier de Nankin : quelle exposition ?

• Plein soleil : c’est là qu’il fleurit le plus et que les cerises sont les plus sucrées.
• Sol sableux, limoneux ou argileux, acide à calcaire, mais bien drainé ; il supporte mal l’humidité stagnante.
• Sec à normalement frais ; une fois enraciné, il supporte bien la sécheresse.
• Comptez 1,5–2 m par arbuste ; en haie fruitière, 1–1,2 m.
• Plantez-en de préférence deux ou plus : avec un second arbuste à proximité, vous aurez en général beaucoup plus de fruits.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Sèche ou normale

Encombrement

2 m de haut, 2 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -35 °C)

Belle association avec

• Groseillier à grappes : Mûrit à la même période et s’associe bien dans une haie fruitière.
• Aronia : Floraison blanche au printemps, baies noires et couleurs d’automne rouges, tout aussi rustique.
• Groseillier à maquereau : Un autre petit fruitier compact pour la bordure ensoleillée du potager.
• Crocus : Fleurit en mars sous l’arbuste, en même temps que les premières fleurs de cerisier.

Cerisier de Nankin : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–décembre.

1. Plantez d’octobre à décembre ou en mars–avril, quand le sol n’est ni gelé ni détrempé.
2. Creusez un trou deux fois plus large que la motte et incorporez un peu de compost.
3. Placez l’arbuste à la même profondeur que dans le pot ou en pépinière et tassez bien la terre.
4. Plantez à 1,5–2 m les uns des autres, ou à 1–1,2 m pour une haie.
5. Arrosez aussitôt copieusement, même s’il pleut.
6. Paillez le pied avec du compost ou des copeaux de bois.

Entretien

Arrosage

Régulièrement par temps sec la première année ; ensuite seulement en cas de longue sécheresse, surtout quand les fruits grossissent en mai–juin.

Fertilisation

En mars, une couche de compost ou un peu d’engrais organique pour petits fruits.

Paillage

Une couche de copeaux de bois ou de compost garde le sol frais et propre.

Oiseaux

Pour récolter vous-même, tendez un filet sur l’arbuste en juin, dès que les cerises se colorent.

Récolte

Cueillez en juin–juillet quand les cerises sont rouge foncé et tendres. Mangez-les fraîches ou faites-en confiture, gelée ou jus ; le noyau ne se mange pas.

Conseil : Plantez au moins deux cerisiers de Nankin ensemble : ils se pollinisent mutuellement et produisent alors bien davantage. Après la récolte, taillez les plus vieilles branches pour garder l’arbuste jeune.

Cerisier de Nankin : quand tailler ?

Mois de taille : juillet–août.

Quand : Après la récolte, en juillet–août. Évitez de tailler en hiver : les maladies cryptogamiques pénètrent alors plus facilement par les plaies.

Comment :

• Chaque année, coupez à la base quelques-unes des branches les plus vieilles et les moins productives.
• Gardez les jeunes pousses vigoureuses : ce sont elles qui porteront le plus de fruits les années suivantes.
• Supprimez le bois mort, malade et les branches qui se croisent, et gardez le centre de l’arbuste ouvert.
• Une haie se taille légèrement après la récolte.

Attention : Taillez par temps sec : les fruits à noyau comme les cerisiers sont sensibles au plomb parasitaire et aux chancres, qui entrent par les plaies de taille.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Semez des noyaux frais en automne dans un pot ou une planche de semis dehors ; ils ont besoin d’une période de froid et lèvent au printemps. Les semis ressemblent en général bien à la plante mère.

Boutures herbacées

En juin, prélevez des boutures de 10–15 cm sur de jeunes pousses et placez-les dans un terreau de bouturage humide, sous plastique.

Marcottage

Au printemps, fixez une branche basse dans le sol ; sevrez-la au bout d’un an et transplantez-la.

Cerisier de Nankin : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −35 °C.

• Extrêmement rustique, jusqu’à environ −35 °C : jamais de protection nécessaire en Belgique.
• La floraison précoce peut souffrir des fortes gelées nocturnes de mars–avril ; un voile sur un petit arbuste aide lors d’une nuit de gel.
• En grand pot : placez-le contre un mur et gardez le terreau modérément humide en hiver.

Maladies et ravageurs

• Moniliose : Les fleurs et les jeunes rameaux se dessèchent, ou les fruits pourrissent avec des coussinets gris. Coupez les parties atteintes et ramassez les fruits tombés.
• Oiseaux : Les merles enlèvent les cerises dès qu’elles rougissent. Un filet sur l’arbuste aide.
• Pucerons : Feuilles enroulées aux extrémités des pousses au printemps. Coccinelles et oiseaux s’en chargent souvent ; sinon, un jet d’eau.
• Gel nocturne : Fleurs brunes et desséchées après une nuit de gel. Ne plantez pas dans un creux froid où le gel stagne.
• Peu de fruits : Il n’y a pas de second arbuste à proximité, ou la floraison a gelé. Plantez un second cerisier de Nankin.

Toute l’année

• Mars : Début de floraison. Apport de compost. Planter.
• Avril : Floraison. Planter. Voile sur les petits arbustes en cas de gel nocturne.
• Mai : Les fruits grossissent. Arroser par temps sec.
• Juin : Tendre un filet contre les oiseaux. Premières cerises. Faire des boutures.
• Juillet : Récolter. Après la récolte, tailler les plus vieilles branches.
• Août : Tailler par temps sec. Arroser en cas de sécheresse.
• Octobre : Planter. Semer des noyaux dehors.
• Novembre : Planter.
• Décembre : Repos. Planter par temps doux.

Comestible et utile

Fruits (juin–juillet)

L’arbuste porte en juin et en juillet des masses de petites cerises rouge brillant serrées contre les rameaux. Cueillez-les quand elles sont rouge foncé et tendres. Aigres-douces comme une griotte, elles sont délicieuses fraîches, en confiture, en sirop ou sur une tarte ; le noyau est assez gros.

Conservation

Fraîches, quelques jours au réfrigérateur. Dénoyautées, elles se congèlent ; en sirop ou en confiture, elles se gardent longtemps.

Attention : La chair est sans danger. Ne cassez ni ne mangez les noyaux : l’amande contient de l’amygdaline, qui peut libérer de l’acide cyanhydrique. Les oiseaux en raffolent : un filet sur l’arbuste aide.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Sirop de cerises de Nankin (Sirop · ± 750 ml · 40 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Le saviez-vous ?

• Tomentosa signifie ‘couvert d’un duvet feutré’, à cause des rameaux duveteux et du revers feutré des feuilles.
• Dans les prairies froides du Canada, on le plante beaucoup en haie fruitière et en brise-vent, car il supporte bien les grands froids.
• Comme les cerises ont des pédoncules très courts, elles semblent pousser directement sur les branches.