Photo : fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8, GFDL 1.2 · source
Plat · De Bladwijzer
Salade de boulgour à la grenade et à la menthe
- Quantité : 4 personnes
- Durée : 30 min
- Du : Grenadier
Ingrédients
- 150 g de boulgour fin
- 200 ml d’eau bouillante
- 1 grenade
- 1 bouquet de persil plat
- 1 poignée de menthe fraîche
- 3 oignons nouveaux
- le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Mettez le boulgour dans un saladier, versez l’eau bouillante avec une pincée de sel, couvrez et laissez gonfler 15 minutes. Égrenez-le à la fourchette et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, égrenez la grenade : coupez-la en quatre et ouvrez les morceaux dans un saladier d’eau froide. Les grains coulent, la membrane blanche flotte : retirez-la et égouttez les grains.
- Hachez finement le persil et la menthe et émincez les oignons nouveaux en fines rondelles.
- Mélangez le boulgour avec les herbes, les oignons, le jus de citron et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Ajoutez les grains de grenade juste avant de servir.
Conservation : Couverte, un jour au réfrigérateur ; les herbes ramollissent un peu. Délicieuse avec du poulet grillé, de l’agneau ou du halloumi.