Grenadier

Grenadier : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste ou petit arbre caduc et très ramifié, chez nous généralement 2 à 3 m de haut et de large ; 1 à 2 m en pot. Rameaux parfois un peu épineux.

Feuillage

Étroit, allongé et brillant, 3–7 cm ; rouge bronze au débourrement, vert vif en été, jaune en automne.

Fleur

En entonnoir ou en cloche, 3–5 cm, aux pétales froissés rouge orangé et au calice rouge et ferme ; de juin à août.

Fruit

Rond, 6–12 cm, à la peau coriace jaune-rouge et couronné par le calice. À l’intérieur, des centaines de graines entourées d’une enveloppe rouge et juteuse.

Racines

Émet volontiers des rejets au pied, que l’on peut supprimer.

Floraison : juin–août · Récolte et fruits : octobre–novembre · Plantes : avril–mai · Taille : mars

Pourquoi dans votre jardin ?

• De superbes fleurs rouge orangé en plein été, qui se succèdent pendant des semaines.
• Un feuillage brillant, bronze au débourrement, jaune beurre en automne.
• Après un été chaud : vos propres grenades, avec leurs grains juteux rouge rubis.
• Une fois installé, il résiste à la sécheresse et convient à un emplacement chaud et ensoleillé.
• Réussit aussi dans un grand pot sur une terrasse ensoleillée.

Grenadier : quelle exposition ?

• Plein soleil et le plus chaud possible : devant un mur exposé au sud, dans une cour ou en serre.
• Sol drainant, sableux, limoneux ou argileux, acide à calcaire ; il n’est pas difficile, pourvu que l’eau s’écoule.
• Sol normal à sec : une fois installé, il supporte la sécheresse, mais pas l’humidité stagnante en hiver.
• À l’abri des vents froids, surtout en hiver.
• Comptez 2 à 3 m d’espace, ou cultivez-le dans un grand pot d’au moins 30 litres.

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Sèche ou normale

Encombrement

3 m de haut, 2 m de large

Rusticité

Moyennement rustique (jusqu’à -12 °C) : protégez-la lors des hivers rigoureux

Belle association avec

• Figuier : Un autre fruitier méditerranéen pour le même mur chaud exposé au sud.
• Olivier : Feuillage gris argenté à côté des fleurs rouge orangé, avec les mêmes besoins.
• Lavande : Un couvre-sol bleu violet et résistant à la sécheresse.
• Ciste : Arbuste persistant pour un emplacement ensoleillé et sec.
• Agapanthe : Des ombelles bleues qui contrastent joliment avec les fleurs rouge orangé.

Grenadier : quand et comment planter ?

Planter en avril–mai.

1. Plantez en avril ou en mai, pour qu’il ait tout un été pour s’enraciner avant l’hiver.
2. Creusez un trou deux fois plus large que la motte ; allégez un sol lourd avec du sable grossier ou du gravier fin.
3. Placez la plante à la même profondeur que dans le pot et tassez bien la terre.
4. En pot : choisissez un pot percé et un mélange de terreau avec un tiers de sable ou de gravier fin.
5. Arrosez aussitôt copieusement, puis régulièrement en période sèche la première année.
6. Étalez un paillis de gravier ou de compost autour du pied.

Entretien

Arrosage

Régulièrement en période sèche la première année. Ensuite, en pleine terre, seulement lors de longues sécheresses ; en pot, régulièrement en été. Un arrosage régulier évite l’éclatement des fruits.

Fumure

En avril, un peu de compost. En pot, de mai à août, un engrais pour plantes à fleurs toutes les deux semaines. Pas trop d’azote.

Rejets

Supprimez les pousses du pied en été, sauf si vous voulez un arbuste à plusieurs troncs.

Rempotage

Tous les deux à trois ans au printemps, dans un pot un peu plus grand.

Récolte

Cueillez les fruits en octobre, quand la peau est bien colorée et que le fruit semble lourd en main. Ils se conservent des semaines au frais.

Conseil : Placez-le contre le mur le plus chaud du jardin et arrosez régulièrement en été. Si vous voulez des fruits à coup sûr, cultivez-le en serre ou dans un pot sur une terrasse ensoleillée.

Grenadier : quand tailler ?

Mois de taille : mars.

Quand : En mars, avant le débourrement. Il ne demande que peu de taille.

Comment :

• Rabattez les branches mortes ou gelées jusqu’au bois sain.
• Supprimez les branches qui se croisent ou poussent vers l’intérieur, pour faire entrer la lumière.
• Gardez les courts rameaux latéraux : c’est sur eux que viennent les fleurs et les fruits.
• Supprimez les rejets au pied pour garder une belle forme.

Attention : Ne taillez pas trop sévèrement : vous obtiendriez beaucoup de nouvelles pousses et peu de fleurs.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Boutures d’hiver

En hiver, des boutures de 20–25 cm de bois d’un an. Enfoncez-les aux deux tiers dans un pot de substrat sableux et placez-les au frais et hors gel. Elles démarrent au printemps.

Boutures semi-aoûtées

En juillet, des boutures de 10 cm dans un substrat humide sous plastique. Les racines apparaissent au bout de quelques semaines.

Semis

Nettoyez les graines d’un fruit mûr et semez-les au printemps à l’intérieur, à 20 °C. Les semis ne ressemblent pas toujours à la plante mère.

Grenadier : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −12 °C : à protéger lors des hivers rigoureux.

• Rustique jusqu’à environ −12 °C, mais seulement les sujets âgés dans un endroit abrité et sec. Les jeunes plantes sont plus sensibles.
• En pleine terre : posez en hiver un épais paillis sur les racines et enveloppez les jeunes plantes d’un voile d’hivernage par fortes gelées.
• En pot : hivernez-le au frais et hors gel, entre 0 et 8 °C, par exemple dans un garage non chauffé. Il est alors défeuillé et peut rester dans l’obscurité ; arrosez très peu.
• Ressortez les plantes en pot en mai, quand les gelées nocturnes sont passées.

Maladies et ravageurs

• Fruits éclatés : Les fruits se fendent après de fortes pluies succédant à la sécheresse. Arrosez régulièrement en été.
• Fruits qui ne mûrissent pas : L’été a été trop court ou trop frais. Choisissez l’endroit le plus chaud, contre un mur au sud, ou placez-le en serre.
• Chute des fleurs : Les boutons tombent en cas de sécheresse ou de froid soudain. Arrosez régulièrement et choisissez un emplacement abrité.
• Pucerons : Sur les jeunes pousses au printemps. Pulvérisez de l’eau ; les coccinelles font le reste.
• Pourriture des racines : Plante qui dépérit et feuilles jaunes dans un sol humide ou un pot mal drainé. Assurez un bon drainage et arrosez moins en hiver.

Toute l’année

• Janvier : Plantes en pot au frais et hors gel, presque sans eau.
• Mars : Taille. Retirer la protection par temps doux.
• Avril : Plantation. Rempotage. Apporter du compost.
• Mai : Plantation. Sortir les plantes en pot. Fertiliser en pot.
• Juin : Premières fleurs. Arroser régulièrement.
• Juillet : Floraison. Supprimer les rejets. Bouturage.
• Août : Dernières fleurs. Les fruits grossissent.
• Octobre : Récolter les fruits mûrs. Couleur d’automne jaune.
• Novembre : Mettre les plantes en pot au frais et hors gel. Pailler les racines.
• Décembre : Protéger les jeunes plantes par fortes gelées.

Comestible et utile

Fruits (octobre–novembre)

Chez nous, la grenade ne mûrit qu’après un été chaud, contre un mur exposé au sud, en pot sur une terrasse ensoleillée ou en serre ; après un été frais, les fruits restent petits et durs. Cueillez-les en octobre, au plus tard en novembre avant les gelées, quand la peau est bien colorée et que le fruit paraît lourd : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus. Ce qu’on mange, ce sont les grains : des graines entourées d’une enveloppe rouge et juteuse, fraîche et aigre-douce. Coupez le fruit en quatre et ouvrez les morceaux dans un saladier d’eau : les grains coulent, la membrane blanche flotte. Parsemez-en des salades, un couscous, un yaourt ou du houmous, ou pressez-en le jus. Les petits fruits de la forme naine ‘Nana’ sont acides : plus décoratifs que gourmands.

Conservation

Les fruits entiers se gardent des semaines dans un endroit frais et aéré ou au réfrigérateur ; la peau sèche un peu, mais les grains restent juteux. Les grains égrenés se gardent quatre à cinq jours dans une boîte au réfrigérateur, ou congelez-les étalés sur une assiette avant de les mettre en sachet : ils se conservent ainsi quelques mois.

Attention : Le jus fait des taches tenaces sur les vêtements, les planches en bois et les mains : égrenez la grenade sous l’eau et portez un tablier. Ne mangez que les grains : la peau coriace, la membrane blanche et l’écorce sont amères et ne se mangent pas. Chez nous, on n’obtient des fruits mûrs qu’après un été chaud ou en serre. Une plante en pot hiverne au frais et hors gel.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Salade de boulgour à la grenade et à la menthe (Plat · 4 personnes · 30 min)
• Mélasse de grenade (Sirop · ± 125 ml · 1 h 15)

Le saviez-vous ?

• Chaque grain est une graine entourée d’une enveloppe rouge et juteuse ; un seul fruit peut en contenir des centaines.
• La grenade figure dans les armoiries de la ville espagnole de Grenade.
• En français, le mot grenade désigne à la fois le fruit et l’arme : celle-ci a été nommée d’après ce fruit rempli de « grains ».