Photo : Jürgen Howaldt, CC BY-SA 2.0 de · source
Sirop · De Bladwijzer
Sirop de pétales de rose
- Quantité : ± 750 ml
- Durée : 20 min + 1 nuit d’infusion
- Du : Rosier rugueux
Ingrédients
- ± 60 g de pétales frais (4 bonnes poignées)
- 500 ml d’eau
- 500 g de sucre
- le jus d’1 citron
Préparation
- Portez l’eau à ébullition, retirez du feu et ajoutez les pétales en remuant.
- Couvrez et laissez infuser une nuit.
- Filtrez en pressant bien les pétales.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron (le sirop prend alors une jolie couleur rose), chauffez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et laissez bouillir 2 minutes.
- Versez le sirop chaud dans des bouteilles propres et chaudes et fermez aussitôt.
Conservation : Fermé, quelques mois au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur. Délicieux dans une limonade, un vin pétillant ou sur une panna cotta.