Photo : Hans Hillewaert, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Crumble aux airelles rouges

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 moule à tarte de 24 cm (± 8 parts)
• Durée : 1 h 15
• Du : Airelle rouge

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre froid, en dés
• 1 œuf
• 3 pommes acides
• 150 g d’airelles rouges
• 2 c. à soupe de sucre pour la garniture
• 1 c. à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à tarte de 24 cm.
2. Travaillez la farine, la levure, le sucre, le beurre et l’œuf du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.
3. Pressez les deux tiers de la pâte au fond du moule et piquez-la à la fourchette.
4. Pelez les pommes, coupez-les en fines lamelles et mélangez-les avec les baies, le sucre et la cannelle.
5. Répartissez la garniture sur le fond et émiettez le reste de la pâte par-dessus.
6. Faites cuire 40–45 minutes, jusqu’à ce que les miettes soient dorées et que la garniture frémisse. Laissez refroidir avant de découper.

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur ; délicieux avec une boule de glace à la vanille. Les parts se congèlent aussi.