Photo : Manfred Heyde, CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de cynorhodons de rosier pomme

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 pots
• Durée : 1 h 30
• Du : Rosier pomme

Ingrédients

• 1 kg de cynorhodons de rosier pomme
• 500 ml d’eau
• du sucre (± 500 g par kilo de purée)
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Coupez les extrémités et les queues des fruits et coupez-les en deux.
2. Faites-les cuire doucement 30 à 40 minutes dans l’eau, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
3. Passez-les au tamis fin ou au moulin à légumes avec la grille la plus fine ; filtrez ensuite à travers un linge pour qu’il ne reste aucun poil.
4. Pesez la purée, ajoutez le sucre et le jus de citron, faites réduire 10 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe et remplissez des pots propres et chauds.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; ouverte, quelques semaines au réfrigérateur.