Photo : Mostafameraji, CC BY-SA 4.0 · source

Gelée · De Bladwijzer

Gelée de pétales de rose

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 3 petits pots
• Durée : 30 min + 1 h d’infusion
• Du : Rosier de Damas

Ingrédients

• 60 g de pétales de rose parfumés, sans onglet blanc
• 500 ml d’eau
• 500 g de sucre gélifiant (2 pour 1)
• le jus de 2 citrons

Préparation

1. Portez l’eau à ébullition, versez-la sur les pétales et laissez infuser une heure à couvert.
2. Filtrez, pressez les pétales et versez l’infusion avec le jus de citron dans une casserole.
3. Incorporez le sucre gélifiant, portez à ébullition et laissez bouillir vivement 4 minutes.
4. Remplissez des petits pots propres et chauds et fermez.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière. Délicieuse sur des scones, une tartine ou avec du fromage.