Rosier de Damas

Rosier de Damas : quels signes distinctifs ?

Port

Arbuste robuste et souple d’environ 1,5 m de haut sur 1,2 m de large, aux tiges retombantes très épineuses.

Feuillage

Gris-vert et finement velu, imparipenné avec 5–7 folioles.

Fleur

Fleurs doubles et parfumées d’environ 6–8 cm, dans des tons de rose, en bouquets, de juin à juillet.

Parfum

Riche et sucré : le parfum classique de la rose utilisé pour l’eau de rose et l’essence de rose.

Cuisine

Les pétales sont comestibles et donnent un délicat goût de rose aux sirops, gelées et pâtisseries.

Floraison : juin–juillet · Récolte et fruits : juin–juillet · Plantes : mars–avril et octobre–novembre · Taille : mars et juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• Fleurs doubles très parfumées en rose, belles en plate-bande et comme rose à couper.
• Les pétales sont comestibles : on peut les utiliser pour l’eau de rose, le sirop, la gelée ou la décoration (uniquement de rosiers non traités).
• Un rosier ancien classique pour un jardin de curé ou un jardin d’aromatiques.
• Attire les abeilles, même si les fleurs très doubles fournissent moins de pollen que les roses simples.
• Rustique jusqu’à environ −25 °C et peu exigeant dans un endroit ensoleillé.

Rosier de Damas : quelle exposition ?

• Plein soleil, au moins 6 heures par jour. À l’ombre, il fleurit peu et est plus sujet aux maladies.
• Sol riche en humus et bien drainé : limoneux, sableux ou argileux pas trop humide, acide à calcaire (pH 6–7,5).
• Normalement frais : ni trop humide, ni sec.
• Un endroit ouvert et aéré, car la circulation de l’air limite l’oïdium.
• Prévoyez 1–1,2 m par plant et ne plantez pas là où il y avait déjà des rosiers depuis des années (fatigue du sol).

Exposition

Soleil

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

1,5 m de haut, 1,2 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -25 °C)

Belle association avec

• Lavande : Une partenaire ensoleillée et parfumée qui complète joliment le rosier et attire aussi les abeilles.
• Géranium vivace : Une plante basse et fleurie qui couvre le pied dégarni du rosier.
• Cataire : Des fleurs bleu lavande qui durent longtemps et attirent les abeilles.
• Sauge : Des épis violets en été dans une plate-bande ensoleillée, qui s’accorde avec un jardin d’aromatiques.

Rosier de Damas : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et octobre–novembre.

1. Plantez en mars–avril ou en octobre–novembre, par temps sans gel et dans un sol pas trop humide.
2. Faites tremper un rosier à racines nues quelques heures dans l’eau avant de le planter.
3. Creusez un trou de 40–50 cm de large et de profondeur et mélangez-y du compost, pas de fumier frais.
4. Placez le plant de façon que le point de greffe (le renflement à la base des tiges) se trouve à environ 3–5 cm sous la surface du sol.
5. Comblez, tassez bien et arrosez abondamment.
6. Supprimez les racines abîmées, raccourcissez légèrement les tiges trop longues et étalez une couche de compost ou d’écorce au pied.

Entretien

Arrosage

En période sèche, un bon arrosoir par semaine au pied, de préférence le matin et sans mouiller le feuillage.

Fertilisation

En mars, du compost ou un engrais organique pour rosiers. Pas après juillet, pour que le bois puisse mûrir. Pour des pétales comestibles, préférez uniquement des engrais organiques.

Paillage

Une couche d’environ 5 cm de compost ou d’écorce au printemps garde le sol frais et limite les mauvaises herbes.

Récolte

Cueillez les fleurs le matin, une fois la rosée séchée, en pleine floraison. Retirez le talon blanc et amer à la base de chaque pétale et secouez les insectes.

Tuteurage

Les tiges retombantes peuvent être attachées à un tuteur ou à un support circulaire.

Conseil : Cueillez les fleurs pour l’eau de rose ou le sirop un matin sec, peu après que la rosée a séché, quand le parfum est le plus fort. N’utilisez que des fleurs non traitées.

Rosier de Damas : quand tailler ?

Mois de taille : mars et juillet.

Quand : Taillez légèrement juste après la floraison, en juillet, et éclaircissez en mars les vieilles tiges.

Comment :

• Après la floraison : raccourcissez légèrement les rameaux défleuris, d’environ un tiers, et supprimez le bois mort ou faible.
• En mars : tous les deux ou trois ans, retirez quelques-unes des plus vieilles tiges à la base.
• Raccourcissez les rameaux latéraux de l’an dernier à 2–4 yeux ; les fleurs naissent sur ces rameaux.
• Laissez les jeunes pousses vigoureuses : elles prennent la relève des vieilles tiges.

Attention : Ne taillez pas trop sévèrement au printemps : les fleurs naissent sur les rameaux de l’an dernier, une taille trop forte coûte donc des fleurs.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Boutures de bois dur

En octobre–novembre, prélevez des boutures de 20–25 cm sur des pousses aoûtées, retirez les yeux du bas et enfoncez-les aux deux tiers dans le sol, dans un endroit abrité. Le taux de réussite varie et il faut un an.

Drageons

Sur ses propres racines, il peut former des drageons. Détachez-les avec leurs racines à l’automne ou au début du printemps et replantez-les ailleurs.

Rosier de Damas : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• Rustique jusqu’à environ −25 °C : en Belgique, généralement sans protection.
• Pour les plants greffés : buttez le pied de 15–20 cm de terre de jardin ou de compost en novembre et retirez-le après les fortes gelées.
• Ramassez les feuilles tombées, car les germes de maladies y passent l’hiver.
• En pot : placez-le contre un mur abrité et emballez le pot de jute.

Maladies et ravageurs

• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles et les boutons, surtout en sol sec et dans un endroit confiné. Assurez du soleil, de l’air et de l’eau au pied, et coupez les pousses atteintes.
• Maladie des taches noires : Taches noires frangées et chute des feuilles dès l’été. N’arrosez pas le feuillage, ramassez les feuilles atteintes et espacez les plants.
• Rouille : Pustules orange et poudreuses sous les feuilles. Retirez les feuilles atteintes et n’apportez pas trop d’azote.
• Pucerons : Sur les jeunes pousses et les boutons en mai–juin. Rincez-les à l’eau ou laissez faire les coccinelles. N’utilisez aucun produit si vous voulez consommer les pétales.

Toute l’année

• Mars : Planter. Éclaircir les vieilles tiges et raccourcir les rameaux latéraux. Apporter du compost.
• Avril : Planter. Étaler le paillis. Surveiller les pucerons.
• Mai : Les boutons se forment. Arroser par temps sec. Surveiller l’oïdium.
• Juin : Début de la floraison. Cueillir des fleurs pour l’eau de rose ou le sirop.
• Juillet : Floraison. Tailler légèrement après la floraison.
• Août : Arroser par temps sec. Ramasser les feuilles malades.
• Septembre : Ramasser les feuilles tombées.
• Octobre : Planter. Prélever des boutures de bois dur.
• Novembre : Planter. Butter le pied en cas de gel sévère.
• Décembre : Repos.

Comestible et utile

Fleurs (juin–juillet)

Cueillez les fleurs en juin et en juillet par un matin sec, quand elles viennent de s’ouvrir complètement et sentent le plus fort. Détachez les pétales et coupez leur onglet blanc, qui est amer. Le rosier de Damas (comme le rosier de France et la rose centfeuille) est la rose classique de l’eau de rose : pour la gelée de pétales, le sirop, le sucre à la rose, l’eau de rose et les pâtisseries.

Conservation

Faites sécher les pétales en couche fine sur du papier dans un endroit aéré et sombre et gardez-les dans un bocal fermé jusqu’à un an. Frais, utilisez-les le jour même.

Attention : N’utilisez que des roses non traitées : les roses de fleuriste et souvent aussi celles de jardinerie sont traitées. Laissez d’abord pousser les nouvelles plantes une saison. Les personnes allergiques aux roses ou sujettes au rhume des foins peuvent réagir au pollen : n’utilisez que les pétales.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Sirop de pétales de rose (Sirop · ± 500 ml · 20 min + 1 nuit d’infusion)
• Gelée de pétales de rose (Gelée · ± 3 petits pots · 30 min + 1 h d’infusion)
• Eau de rose pour la peau (Soins · ± 250 ml · 30 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• Autour de Kazanlak, en Bulgarie, se trouve la « Vallée des roses », où le rosier de Damas est cultivé à grande échelle pour l’essence de rose.
• Il faut plusieurs milliers de kilos de pétales pour obtenir un kilo d’essence de rose.
• Il existe aussi une forme remontante, la ‘Quatre Saisons’, qui peut donner une seconde floraison.