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Séché · De Bladwijzer

Sel au romarin et au citron

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 petit bocal d’environ 175 g
• Durée : 15 min + 1–2 jours de séchage
• Du : Romarin

Ingrédients

• 4 grands brins de romarin (± 15 g d’aiguilles)
• le zeste d’1 citron non traité
• 150 g de gros sel de mer

Préparation

1. Égrenez les aiguilles des rameaux.
2. Hachez-les ou mixez-les finement avec un tiers du sel et le zeste de citron.
3. Mélangez avec le reste du sel.
4. Étalez sur une assiette ou du papier sulfurisé et laissez sécher 1 à 2 jours à température ambiante, ou une heure au four à 50 °C.
5. Mettez le sel sec dans un bocal bien fermé.

Conservation : Six mois au sec dans un bocal fermé ; la couleur pâlit, mais le goût reste longtemps. Délicieux sur des pommes de terre rôties, du poisson ou des tomates.