Rozemarijnzout met citroen

Name: Rozemarijnzout met citroen
Total time: 24 h 15 min
Yield: 1 potje van ± 175 g
Ingredients: 4 grote takjes rozemarijn (± 15 g naaldjes); rasp van 1 onbespoten citroen; 150 g grof zeezout

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: 1 potje van ± 175 g
Tijd: 15 min + 1–2 dagen drogen
Van: Rozemarijn

Ingrediënten

4 grote takjes rozemarijn (± 15 g naaldjes)
rasp van 1 onbespoten citroen
150 g grof zeezout

Bereiding

Ris de naaldjes van de takjes.
Hak of mix ze fijn met een derde van het zout en de citroenrasp.
Meng met de rest van het zout.
Spreid uit op een bord of bakpapier en laat 1 à 2 dagen drogen op kamertemperatuur, of een uur in de oven op 50 °C.
Doe het droge zout in een goed sluitende pot.

Bewaren: Droog in een gesloten pot een half jaar; de kleur verbleekt, de smaak blijft lang. Lekker over geroosterde aardappelen, vis en tomaten.