Photo : Hinko Talsma, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Salade composée à l’oseille sanguine

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 15 min
• Du : Oseille sanguine

Ingrédients

• 1 laitue feuille de chêne ou une autre salade tendre
• 10 jeunes feuilles d’oseille sanguine
• 1 pomme
• 50 g de noix
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel et poivre

Préparation

1. Lavez la salade et l’oseille et essorez-les. Déchirez la salade en morceaux et coupez l’oseille en larges lanières, pour bien montrer les nervures rouges.
2. Coupez la pomme en fins quartiers et faites griller les noix 3 minutes dans une poêle sèche.
3. Fouettez l’huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.
4. Mélangez la salade, l’oseille et la pomme, versez la vinaigrette et parsemez de noix.

Conservation : Préparez la salade juste avant de servir ; une fois assaisonnée, elle ramollit vite.