Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Séché · De Bladwijzer

Sel aux herbes à la sarriette

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 150 g
• Durée : 15 min + 1 jour de séchage
• Du : Sarriette des montagnes

Ingrédients

• 100 g de gros sel de mer
• 4 cuillères à soupe de feuilles de sarriette des montagnes
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym ou de romarin
• le zeste d’1 citron

Préparation

1. Hachez finement les herbes et mélangez-les au sel et au zeste dans un mortier ou un robot, jusqu’à ce que le sel verdisse.
2. Étalez le mélange en couche fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Laissez sécher un jour dans un endroit chaud, ou une heure au four à 50 °C, porte entrouverte.
4. Émiettez les grumeaux et versez le sel dans un petit bocal propre.

Conservation : Un an au sec, bien fermé. Parsemez-en les légumes rôtis, les pommes de terre et la viande.