Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Ragoût de lentilles à la sarriette

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 50 min
• Du : Sarriette des montagnes

Ingrédients

• 300 g de lentilles vertes ou brunes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de tomates en dés (400 g)
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 brins de sarriette des montagnes
• sel, poivre et un trait de vinaigre

Préparation

1. Rincez les lentilles ; émincez l’oignon et coupez la carotte et le céleri en dés.
2. Faites revenir les légumes 5 minutes dans l’huile, puis ajoutez les tomates, le bouillon, les lentilles et la sarriette.
3. Laissez mijoter 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres ; remuez de temps en temps et rajoutez de l’eau si nécessaire.
4. Retirez les brins et assaisonnez de sel, de poivre et d’un trait de vinaigre.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur. Réchauffé, le ragoût est encore meilleur.