Photo : 三上 勝生, CC BY-SA 2.1 jp · source

Sirop · De Bladwijzer

Sirop de schisandra

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 20 min + 6 semaines
• Du : Schisandra

Ingrédients

• 500 g de baies de schisandra fraîches
• 500 g de sucre
• un bocal en verre propre de 1 litre

Préparation

1. Égrappez les baies, rincez-les et laissez-les sécher complètement sur un torchon : de l’eau sur les baies peut faire fermenter le sirop.
2. Mettez les baies et le sucre en couches alternées dans le bocal, en terminant par une couche de sucre. Fermez le bocal.
3. Placez-le dans un endroit frais et sombre et remuez chaque jour pendant les deux premières semaines avec une cuillère propre et sèche, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
4. Laissez reposer encore 4 semaines, puis filtrez le sirop à travers une passoire fine, sans écraser les baies. Remplissez des bouteilles propres et mettez-les au réfrigérateur.

Conservation : Six mois au réfrigérateur. En cas de moisissure ou d’odeur d’alcool, jetez-le. Diluez 1 volume de sirop dans 6 à 8 volumes d’eau froide ou gazeuse ; un verre par jour suffit.