Sablés au sucre de lilas

Name: Sablés au sucre de lilas
Total time: 1 h 10 min
Yield: ± 20 biscuits
Ingredients: 200 g de farine; 140 g de beurre froid, en dés; 60 g de sucre au lilas, plus un peu pour saupoudrer; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de lait (si nécessaire)

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : ± 20 biscuits
Durée : 40 min + 30 min de repos
Du : Lilas commun

Ingrédients

200 g de farine
140 g de beurre froid, en dés
60 g de sucre au lilas, plus un peu pour saupoudrer
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de lait (si nécessaire)

Préparation

Mélangez la farine avec le sucre au lilas et le sel dans un saladier.
Du bout des doigts, sablez le beurre avec le mélange jusqu’à obtenir des miettes, puis pétrissez rapidement en pâte. Ajoutez le lait si nécessaire.
Emballez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160 °C. Étalez la pâte sur 8 mm d’épaisseur et découpez des biscuits de 5 cm.
Posez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 18–22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient blond doré.
Laissez refroidir 5 minutes et saupoudrez d’un peu de sucre au lilas.

Conservation : 1 à 2 semaines dans une boîte à biscuits bien fermée.