Zandkoekjes met seringensuiker

Name: Zandkoekjes met seringensuiker
Total time: 1 h 10 min
Yield: ± 20 koekjes
Ingredients: 200 g bloem; 140 g koude boter, in blokjes; 60 g seringensuiker, plus extra om te bestrooien; 1 snuifje zout; 1 eetlepel melk (indien nodig)

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

Opbrengst: ± 20 koekjes
Tijd: 40 min + 30 min rusten
Van: Sering

Ingrediënten

200 g bloem
140 g koude boter, in blokjes
60 g seringensuiker, plus extra om te bestrooien
1 snuifje zout
1 eetlepel melk (indien nodig)

Bereiding

Meng de bloem met de seringensuiker en het zout in een kom.
Wrijf de boter met je vingertoppen door het mengsel tot er kruimels ontstaan en kneed er snel een deeg van. Voeg zo nodig de melk toe.
Verpak het deeg en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het deeg uit tot 8 mm dik en steek er koekjes van 5 cm uit.
Leg de koekjes op bakpapier en bak ze 18–22 minuten, tot de randen lichtgoud zijn.
Laat 5 minuten afkoelen en bestrooi met wat extra seringensuiker.

Bewaren: 1 à 2 weken in een goed gesloten koekjesblik.