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Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de coings du Japon

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 700 ml
• Durée : 30 min + 8 semaines de macération et de repos
• Du : Cognassier du Japon

Ingrédients

• 400 g de coings du Japon
• 500 ml d’eau-de-vie blanche ou de vodka (± 40 %)
• 200 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle

Préparation

1. Retirez les pédoncules, les restes de fleur, les trognons et les pépins et coupez les fruits avec la peau en fines tranches ou en petits dés.
2. Mettez-les avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans un bocal propre d’1 litre.
3. Versez l’alcool dessus, fermez et secouez bien.
4. Laissez 6 semaines dans un endroit frais et sombre et secouez un peu chaque semaine, jusqu’à dissolution du sucre.
5. Filtrez la liqueur à travers une passoire fine ou un filtre à café dans des bouteilles propres.
6. Laissez reposer encore 2 semaines avant de goûter.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière. La liqueur contient de l’alcool et n’est pas destinée aux enfants.