Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Kweelikeur
- Opbrengst: ± 700 ml
- Tijd: 30 min + 8 weken trekken en rijpen
- Van: Sierkwee
Ingrediënten
- 400 g sierkweevruchten
- 500 ml jenever of wodka (± 40 %)
- 200 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
Bereiding
- Verwijder steeltjes, bloemresten, klokhuizen en pitten en snijd de vruchten met schil in dunne schijfjes of kleine blokjes.
- Doe ze met suiker, kaneel en kruidnagel in een schone pot van 1 liter.
- Giet de jenever erover, sluit af en schud goed.
- Laat 6 weken op een koele, donkere plek staan en schud elke week even, tot de suiker is opgelost.
- Giet de likeur door een fijne zeef of koffiefilter in schone flessen.
- Laat nog 2 weken rijpen voor je proeft.
Bewaren: Een jaar koel en donker. De likeur bevat alcohol en is niet voor kinderen.